La envoltura de hojas, que está hecha principalmente de hojas de parra, también está hecha de muchas hojas como remolacha, acelga, repollo y col rizada. Las técnicas de cocción también son muy importantes para que las hojas rellenas, que tienen muchas variedades en nuestro país, estén ricas.
¿Cómo cocinar sarma?
Hay ciertos pasos al hacer envoltorios de hojas. Primero, las hojas deben hervirse y enfriarse. No es necesario hervir hojas delgadas como las acelgas. Sin embargo, es necesario hervir hojas gruesas como hojas de vid u hojas de col. Luego, se prepara el mortero interior y se inicia el proceso de envoltura.
¿Cuáles son los mejores métodos de cocción de carne de hoja y aceite de oliva?
El primer paso es hervir las hojas y dejarlas enfriar. Luego se debe preparar el mortero interior. Para hacer una envoltura de carne, las envolturas deben envolverse más pequeñas. Las suculentas envolturas suelen ser lo suficientemente grandes como para tragarlas de un bocado. Las envolturas de aceite de oliva, por otro lado, deben envolverse por más tiempo. La envoltura fina y larga de las envolturas de aceite de oliva depende de la durabilidad de la hoja. Por esta razón, es muy importante que las hojas queden hermosas en las envolturas.
En los métodos de cocción, todas las envolturas se cocinan generalmente de la misma manera. Se debe utilizar una sartén plana para cocinar. Las envolturas se colocan en la olla. Para las envolturas de aceite de oliva, ponga aceite de oliva, agua caliente y limón sobre las envolturas en una olla. En las envolturas de carne se ponen mantequilla y caldo. Después de que la envoltura comience a hervir, se debe llevar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que las hojas estén cocidas. Una vez que las envolturas estén cocidas, deben dejarse reposar sin abrir la tapa.
¿Cuáles son los consejos para las envolturas?
- El aceite de oliva virgen extra debe utilizarse en envolturas de aceite de oliva.
- En las envolturas de aceite de oliva, las hojas no deben ser demasiado grandes ni veteadas. Las hojas grandes deben usarse en carnes rellenas.
- El mortero interior debe mantenerse en agua caliente.
- Las envolturas deben colocarse firmemente en la olla. Esto evita que las envolturas se esparzan en la olla.
- Las envolturas colocadas en la olla deben cubrirse con un plato de porcelana.
- El fondo de las macetas debe cubrirse con hojas antes de poner las envolturas. Este método evitará que las envolturas se peguen al fondo.
- Las envolturas deben colocarse verticalmente en la olla.
