En nuestro país donde se conviven cuatro estaciones, podemos disfrutar de las verduras y frutas de invierno y de los beneficios de estos alimentos. Elif Karacanoğlu, especialista en nutrición y dieta del Hisar Intercontinental HospitalPreguntamos…
Karacanoğlu declaró que las verduras y frutas de invierno atraen la luz del sol y llegan a sus raíces durante todo el verano, y dijo: “Las verduras y frutas indispensables de este período son el apio, el brócoli, las coles de Bruselas, la espinaca, el nabo, la cebolla, el rábano, la zanahoria, el repollo, la calabaza ; Sus frutos son manzana, membrillo, granada y pera. Dado que estos alimentos almacenan más luz solar; contienen más energía, vitalidad, resistencia y las vitaminas y minaretes que necesitamos. Llevar una dieta sana y estacional; Es muy importante consumir alimentos que contengan vegetales y frutas de todos los colores. En invierno, es muy saludable consumir verduras y frutas en grandes cantidades y frescas, crudas o poco cocidas. Las hortalizas de hoja se deben consumir crudas o cocidas poco tiempo con aceite de oliva en ollas de vapor o cazuelas de barro con poca agua. Las verduras como el brócoli y el repollo pueden deteriorarse si se cocinan durante mucho tiempo. Las hortalizas de raíz, por otro lado, deben cocinarse muy bien, a diferencia de las hortalizas de hoja; De lo contrario, puede provocar indigestión. Las verduras y frutas como las zanahorias deben cortarse en trozos gruesos para que no se pierdan sus vitaminas. Además, las frutas no tienen el estómago lleno; Es más beneficioso consumirlo con el estómago vacío o 2-3 horas después de una comida ”.
Enfatizando que, en general, las verduras y frutas de color rojo y morado protegen contra el cáncer ya que contienen antioxidantes intensos, Karacanoğlu dijo: “Las verduras de color verde también son una muy buena fuente de ácido fólico. Se recomienda para los trastornos de la presión arterial. Las naranjas, los limones y las mandarinas, que se encuentran en el grupo amarillo, son fuentes de vitamina C. Sin embargo, hay más vitamina C en los escaramujos, los pimientos rojos y verdes, el kiwi, el perejil y la rúcula. La vitamina C tiene propiedades protectoras contra las infecciones virales. Las verduras como las zanahorias, las espinacas, el brócoli y los puerros, que brindan una fuerte protección contra el cáncer al aumentar la actividad de los glóbulos blancos, desempeñan un papel importante en la obtención de la vitamina A que necesita. Hierro de verduras de hoja verde oscuro, carnes rojas, pollo, orejones y pasas; magnesio de cereales, verduras, lácteos y mariscos; selenio de pescado y otros mariscos; Puede obtener zinc a partir de huevos, carne, leche, cereales y mariscos. Sin embargo, todos estos alimentos deben distribuirse a lo largo del día y consumirse sin esperar a enfermarse. Porque los estudios muestran que lo protector es una nutrición regular ”, dijo.
• Calabaza: La calabaza, que contiene alto contenido de vitamina A, fósforo y calcio, no solo se encuentra en los postres; También se puede utilizar en sopas y aperitivos. Además, los estudios han demostrado que el consumo frecuente de alimentos fibrosos protege contra el cáncer de colon.
• Brócoli: Es muy importante cocinar el brócoli, que es rico en vitamina A y potasio, y una buena fuente de ácido fólico, de forma que se minimice la pérdida de minerales. Por lo tanto, se debe cocinar con moderación y no se debe verter agua hirviendo. Reduce el riesgo de cáncer de estómago y esófago.
• Coles de Bruselas: Es un poderoso luchador contra el cáncer porque se encuentra en el grupo de los vegetales sulfurosos. Debe estar poco cocido o consumirse crudo.
• Zanahoria: Es fuente de vitaminas A, B1, B2 y fibra. Da energía. Ayuda al hígado a secretar bilis y equilibrar el colesterol. Los pacientes diabéticos pueden consumirlo fácilmente debido a su alto contenido en agua. También es bueno para los trastornos estomacales e intestinales. Sin embargo, dado que los ingredientes que contiene pueden convertirse en sustancias tóxicas en muy poco tiempo después de la cocción, debe consumirse de inmediato.
• Espinacas: La espinaca, que es rica en hierro, contiene más proteínas que otras verduras de hoja. Disminuye la presión arterial, reduce la coagulación sanguínea. Dado que contiene betacaroteno, también es eficaz contra las enfermedades oculares que ocurren con la edad. Se ha demostrado que previene algunos cánceres de estómago y fortalece el sistema inmunológico.
• Calabacín: 100 gramos de calabacín pueden cubrir una cuarta parte del requerimiento diario de ácido fólico. El caroteno en el calabacín hervido es un antioxidante eficaz. El alto nivel de potasio proporciona el equilibrio líquido-sal.
• Col rizada: Es rico en calcio, cobre, hierro, potasio y vitamina C; También contiene azufre. Es más beneficioso comer crudo o beber agua exprimiendo. Cura la anemia y es diurético. Suaviza el estómago y las heridas intestinales. Alivia el estreñimiento. Disminuye la cantidad de azúcar en sangre. Protege el cuerpo contra el cáncer y las enfermedades. Es bueno para la ictericia y las enfermedades de la vesícula biliar. Es útil en el asma. Es útil en reumatismo, ciática, lumbago y abscesos. Alivia la ronquera y estimula el apetito. Sin embargo, aquellos con bocio no deben consumirlo.
• Apio: Es uno de los vegetales sulfurosos y es beneficioso consumirlo lo antes posible después del corte. Además de sus propiedades calmantes, limpia la sangre, previene el aumento de peso y es muy útil para los riñones.
• Cebollas rojas y amarillas: Aunque los amarillos y blancos son un poco más densos en nutrientes, ambos son poderosos antioxidantes. Fortalece el sistema de defensa. Tiene un papel activo con el ajo en infecciones como gripe, resfriado y asma. Es un supresor de la tos; limpia los bronquios. Es bueno para la osteoporosis. Puede ser utilizado fácilmente por diabéticos, ya que ayuda a reducir el nivel de azúcar en la sangre. Es diurético. Alivia el dolor de riñón ayudando a eliminar la arena y las piedras acumuladas en los riñones. Se utiliza en eccemas y otras enfermedades de la piel. Es beneficioso para la salud cardiovascular. Cuando se consume crudo, fortalece el estómago, estimula el sistema digestivo y aumenta la micción. Sin embargo, aquellos con problemas de estómago no deben consumirlo crudo. La cebolla roja tiene un papel importante en la eliminación de la nicotina acumulada en el cuerpo de los fumadores. Reduce la cantidad de lípidos que se elevan en la sangre. Al diluir la bilis, permite que el hígado funcione cómodamente.
• Repollo: El selenio, que se considera un mineral antienvejecimiento, proporciona una piel sana. Reduce el riesgo de cáncer de estómago y esófago. La vitamina U, que solo se encuentra en las variedades de repollo, protege la superficie interna del estómago y los intestinos y permite que las heridas se curen allí.
• Lechuga: El contenido de agua ronda el 95%. Contiene vitamina A.
• Champiñones: Contiene alta energía, potasio y proteínas. La tasa de aceite es muy baja.
• Perejil: El perejil, que es diurético, es muy rico en vitamina C. También es una buena fuente de vitamina A y potasio. Aunque se consume fresco, es más nutritivo que cocido, se puede hervir y beber como eliminador de edemas. Reduce la presión arterial alta, previene la fatiga cardíaca, alivia la anemia, facilita el flujo de bilis. Ayuda a reducir los cálculos renales. Las personas con inflamación de los riñones deben comer perejil.
• Patata: Aunque contiene altas cantidades de almidón, vitaminas B y C, sufre graves pérdidas durante la cocción. También contiene algunas sustancias tóxicas que impiden el funcionamiento regular del sistema nervioso, y estas sustancias tóxicas se vuelven ineficaces solo cuando se cocinan muy bien. Por eso las patatas deben cocinarse muy bien. Un peeling muy fino de la piel es muy importante para reducir la pérdida de vitaminas. Permite que la sustancia química del cerebro llamada serotonina se renueve. Es muy rico en antioxidantes. Los pacientes diabéticos pueden consumirlo fácilmente porque limpia la sangre al reducir el nivel de azúcar en la sangre. Apaga la sed y la hinchazón del hígado. Cuando se traga algo duro, permite que la sustancia extraña salga sin dañarla. Es útil en grietas de manos y pies.
• Hinojo: Dado que contiene aceites esenciales, es preferible mantenerlo en agua caliente en lugar de hervirlo. Es uno de los ayudantes importantes para aumentar la leche materna. Contiene vitaminas del grupo B y minerales como calcio y potasio. Aumenta la resistencia del cuerpo. Cuando se usa con regularidad, reduce el colesterol.
• Pepino: Pepino, que es uno de los productos indispensables para el cuidado de la piel y contiene azufre; Aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones y reduce el colesterol. Rejuveneciendo los músculos; Da elasticidad a las células de la piel. Previene picor, descamación y tensión en pieles sensibles. Previene el estreñimiento, ayuda a eliminar el agua acumulada en el cuerpo en enfermedades renales y cardíacas.
• Ajo: Da energía. Es un poderoso luchador contra el cáncer porque es rico en azufre y azufre. Contiene vitaminas A, B, C, P. Reduce la presión arterial alta. Limpia la sangre. Apetito. Facilita la digestión. Alivia el estreñimiento. Es útil en reumatismo e inflamación articular.
• Nabo: Es rico en calcio, hierro y magnesio. Contiene vitaminas A, C y B. Contiene calcio, potasio y hierro. Fortalece huesos y dientes. Se consume más agua. Abre el apetito. Es muy saludable tanto comer como consumir agua para eliminar las toxinas del cuerpo. Es beneficioso para el estómago y el hígado.
• Berro: Gracias a las sales minerales y vitaminas de su estructura, limpia la sangre de microbios y aumenta nuestra resistencia frente a enfermedades. Disuelve los cálculos renales y facilita su eliminación. Disminuye el nivel de azúcar en sangre. Es empoderador, bueno para la debilidad y la fatiga.
• Rábano: El rábano negro, en particular, contiene cantidades mucho mayores de nutrientes y es beneficioso para los riñones. . Es una buena fuente de potasio. Es bueno para la fatiga. Aporta sensación de saciedad. Fortalece el sistema inmunológico. Es un buen ayudante en la eliminación de infecciones del tracto respiratorio superior.
Frutas de invierno de la A a la Z • Pera:
• Membrillo: El membrillo, una fruta fragante de color amarillo dorado, contiene vitaminas A y B, altas cantidades de potasio, taninos y sales calcáreas. Da vitalidad. Dado que las semillas contienen pectina intensa, se pueden hervir y beber como medida preventiva de la diarrea. Se utiliza en el tratamiento de bronquitis, tos crónica y tuberculosis.
• Manzana: Es rico en vitaminas A y C. También se utiliza en el tratamiento tanto de la diarrea como del estreñimiento porque contiene fibras solubles e insolubles. Nuevamente, debe consumirse con frecuencia para prevenir el cáncer de colon. Fortalece el sistema inmunológico; facilita la digestión. Es bueno para el colesterol. Su aroma relaja y reduce la presión arterial. También es útil contra la artritis, el reumatismo y las enfermedades de la gota.
• Pomelo: Rica en vitamina C, la toronja es beneficiosa para el sistema inmunológico. Sin embargo, si está tomando medicamentos, tenga cuidado.
• Kiwi: El kiwi, que es un depósito de vitamina C, es útil para combatir infecciones y prevenir imperfecciones de la piel.
• mandarín: Con su rico contenido en vitamina C, refuerza nuestro mecanismo de defensa contra los resfriados, la gripe y la gripe, especialmente en invierno. Reduce la presión arterial alta con su alto contenido de potasio.
• Granada: Debe consumirse con frecuencia ya que fortalece el sistema inmunológico. Contiene ácido fólico, vitaminas A y C. También se puede utilizar en casos de fatiga, ya que contiene gran cantidad de minerales como selenio, magnesio, fósforo.
• Naranja: La naranja, que es una fuente de vitamina C y ácido fólico, fortalece el sistema inmunológico y es buena para la anemia.
