Bolu es famoso por sus cocineros. La historia de los cocineros formados en Mengen se remonta a la cocina del sultán. El cocinero de Atatürk también era de Mengen. Los maestros con tornillo de banco son conocidos hoy en nuestro país como también en otros países. El Festival anual de cocineros de Mengen es de gran importancia en términos de su contribución a la cultura y el turismo.
En la construcción de las casas, se tiene especial cuidado para que la cocina sea espaciosa. Hay un horno de barro o ladrillo en el jardín de casi todas las casas de los pueblos. El sabor de la masa o los alimentos cocinados en un horno de leña es bastante diferente. Las bodas en la región comienzan con la distribución de panqueques llamados "bread throw". Mientras el lector está de visita para la boda, deja panqueques para cada casa. Esta tradición también se practica cuando se va a invitar a una niña. Sin embargo, con el tiempo, se ha convertido en una de nuestras tradiciones que están a punto de desaparecer. Las comidas de la boda se llevan a cabo por la reunión de vecinos. Sopa de meseta, hojas rellenas, plato de carne, compota, pasteles, baklava se encuentran entre los platos de la boda. Además, cat batmazi, pasha pilaf, muffin de nueces, sopa de habas con yogur, panqueques con calabaza, katik kes son alimentos locales. La halva del palacio de Mudurnu es un tipo de postre seco que es famoso en todo el país.
Aquí están los platos locales de Bolu:
Sopa de las tierras altas, sopa de papa, sopa ovmaç, sopa tarhana de arándanos, sopa tarhana, sopa de garbanzos, sopa de habas con yogur, sopa, masa cruda, panqueque con calabaza, pan plano con agua caliente, pita pita con pita, ravioles con carne, pan vacuna, pan de pueblo con patatas, gato insumergible, champiñones salteados, brocheta de bosque, rábano relleno, mango de cuchara, pilaf de Mengen, pilaf de Kıbrısçık, fideos de nueces con kashmerim, Höşmerim, cazuela de cordero de Mengen, katik, tenedor de cuchara, bola de masa de habas, pilaf de pasha, calabaza compota, postre de calabaza negra, palize, compota de Coş, sorbete de karavul, sirope de arándano, halva de palacio, postre Bolu Beyi, haba de Mudurnu, postre de ugut.
* Lo que ves en la primera foto es el gato Stingray.
Fuente: Bolokulturturizm.gov.tr
