La temporada de la anchoa ha comenzado a ocupar su lugar en las transiciones de la estación fría. Entre los platos de pescado elaborados con anchoa, la anchoa al vapor es la manzana de la mesa. Te compartimos la receta de anchoa al vapor, que puedes preparar en el horno o en la sartén al fuego. Sabemos que nadie puede resistirse a cocinar anchoas al vapor, elaboradas con verduras frescas añadidas. Aquí está la receta de anchoas al vapor ...
Materiales
-1 kg de anchoas
-2-3 patatas medianas
-3-4 cebollas medianas
-4-5 tomates medianos
-4-5 pimientos verdes
-2 limones medianos
-1 manojo de perejil
-1 cucharada de pasta de tomate
-Sal, pimienta, laurel
-Aceite de mantequilla
Como se hace
-Quitar el hueso a las anchoas y limpiarlas.
- Lavar con abundante agua y dejar escurrir por el borde.
-Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
-Corta dos de los tomates en aros y corta el resto en cubos.
-Pica también las cebollas y los limones en rodajas.
- Pica los pimientos en aros, no muy finos.
-Pica el perejil muy fino.
-Comienza colocando todos los ingredientes en la olla o en la bandeja de horno.
- Si lo vas a poner en la bandeja de horno, engrasa la bandeja con un poco de aceite.
- Mezclar las anchoas coladas con sal y pimienta y reservar.
- Acomoda primero las patatas en el fondo de la bandeja de horno y encima los aros de cebolla.
-Añadir una pizca de sal y pimienta.
- Coloca los peces uno al lado del otro.
-Después de colocar una capa más de aros de cebolla sobre el pescado, agregue los tomates cortados en cubitos, los pimientos y la mitad del perejil picado.
-Espolvoree hojas de laurel en el medio. Coloca la mitad de los limones en esta capa.
- Colocar el pescado restante de nuevo uno al lado del otro y completamente cerrado.
Finalmente, agregue los aros de tomate, cebolla y limón.
-Decorar con rodajas de pimiento y colocar el perejil restante.
-Para la salsa, abre 1 cucharada de pasta de tomate con 1 vaso de té de agua. Rocíe esta salsa sobre la sartén al vapor.
- Verter un poco de aceite sobre todo el material y cubrir la bandeja con papel de hornear y luego con papel de aluminio.
Cocine al vapor debajo de la tapa durante 40-45 minutos en un horno precalentado a -180-200 grados, luego retire la tapa y hornee por otros 15-20 minutos.
Buen provecho...
