Topik es uno de los aperitivos más conocidos de la cocina armenia, dominado por garbanzos, tahini y cebollas. Este aperitivo, cuyos ingredientes principales son los garbanzos, la pimienta gorda y el maní, se acompaña con los platos principales. Al tener un sabor suave, facilita la digestión. Definitivamente deberías experimentar el sabor diferente de este aperitivo, en el que garbanzos, piñones y tahini comparten protagonismo, y compartirlo con tus seres queridos. Entonces, ¿cómo hacer un aperitivo de actualidad? Aquí está la receta de aperitivo tópico ...
Materiales:
-3 cebollas
-2 cucharadas de maní
-1 cucharadita de aceite de oliva
-Media cucharadita de pimienta de Jamaica
-Media cucharadita de comino
-1 cucharadita de canela
-2 cucharadas de grosellas
-Media taza de tahini
-1.5 tazas de garbanzos hervidos
-1 cucharadita de sal
Por lo anterior:
- Tahini
-Pistacho en polvo
Como se hace
- Sofreír las cebollas cortadas en forma de piyaz en aceite de oliva junto con los piñones.
-Añadir pimienta gorda, comino, canela, grosellas y seguir salteando.
Agrega 2 cucharadas de tahini y retira del fuego. Pon los garbanzos hervidos en un robot de cocina con 3 cucharadas de tahini y una pizca de sal hasta que quede suave.
- Extender el puré de garbanzos sobre el papel de hornear. Unte la cebolla salteada sobre el puré y enróllelo. Deje reposar el rollo en el refrigerador durante 4-5 horas.
-Después de que el tema haya descansado lo suficiente, sácalo de la nevera y córtalo en rodajas de 2 cm de ancho y ponlo en un plato de servir.
- Adorne con tahini y pistachos en polvo.
-Puedes servir el aperitivo topik con albóndigas clásicas o kebab de cuajada.
Buen provecho.
