Los científicos informaron que las palomitas de maíz son más saludables de lo esperado gracias a los polifenoles que contienen.
Según la noticia del sitio web alemán "Wissenschaft Aktuell", el científico de la Universidad de Scranton Joe Vinson, quien hizo una presentación en la reunión de la asociación de químicos estadounidenses en San Diego, afirmó que hay más polifenoles en las palomitas de maíz que en verduras y frutas.
Al señalar que en los análisis realizados hasta la fecha, se han analizado los polifenoles libres en el maíz, Vinson dijo que han analizado el polifenol total en su investigación y que hay una gran cantidad de este antioxidante a base de hierbas, especialmente en las cáscaras desgastadas. entre los dientes.
Al expresar que hay alrededor de 300 miligramos de polifenoles en una porción de palomitas de maíz, Vinson afirmó que esto es mucho más que en las frutas y verduras. Al decir que la tasa de agua en las palomitas de maíz es del cuatro por ciento, Vinson señaló que la densidad de polifenoles es muy alta por esta razón. Vinson explicó que las frutas y verduras contienen hasta un 90 por ciento de agua, por lo que la densidad de polifenoles es menor.
Al expresar que las palomitas de maíz pueden ser el bocadillo perfecto, Vinson dijo que las palomitas de maíz son únicas porque los granos no se procesan.
Vinson sugirió que el maíz no debe ser chorreado con sustancias como aceite, azúcar y sal, y recordó que no pueden reemplazar a las verduras y frutas porque también contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales.
