Cuál es la receta de los pepinos en escabeche, cómo hacer pepinos en escabeche, antes de dar las respuestas a las preguntas, hablemos brevemente sobre los trucos a considerar al hacer pepinos en escabeche ...
Estos son los trucos a considerar al hacer pepinos en escabeche ...
En primer lugar, los pepinos y pimientos que usamos para los pepinos en escabeche deben ser productos locales y deben ser frescos, los tallos al final del pepino no deben arrancarse y los pepinos deben perforarse con una aguja de 4-5 lugares. El tamaño de los pepinos también es una de las condiciones esenciales para hacer un delicioso pepinillo.
Deben preferirse los pepinos de tamaño mediano, no los pepinos de tamaño pequeño.
Al hacer pepinos en escabeche, se deben preferir los frascos de vidrio, no las botellas de plástico.
Si desea que su pepinillo esté duro y amargo, debe agregar sal de roca o vinagre blanco.
El color del encurtido natural se vuelve turbio primero, luego la turbidez se hunde hasta el fondo y el agua se vuelve clara.
Para ajustar la cantidad de sal que le pones al pepinillo, puedes disolver la sal en agua y probarla, o medirla con un huevo. Si el huevo fresco arrojado a la salmuera se eleva por encima del agua, la cantidad de sal es suficiente para el pepinillo.
Si desea que el pepinillo sea más rápido, agregue un puñado de garbanzos al fondo del frasco para acelerar la fermentación.
La pimienta negra y las hojas de laurel para utilizar en encurtidos dan un agradable aroma y sabor.
Las hojas de apio se pueden poner en el pepinillo.
Después de dar los trucos sobre los pepinos en escabeche, podemos pasar a nuestra receta de pepinos en escabeche. Aquí tienes nuestra receta de pepinos encurtidos, que es muy sencilla de hacer y no se cae del paladar.
Ingredientes de pepino en escabeche ...
- 1 kilogramo. pepinillos en vinagre
- 1 cucharada de sal de roca
- 1 vaso y medio de vinagre de uva
- 3 dientes de ajo
- Tanta agua caliente como sea necesaria
¿Cómo hacer pepinos en escabeche?
La receta de pepino en escabeche, que daremos en breve, no debe confundirse con otras recetas de pepino en escabeche. La característica más importante que distingue a esta receta de pepino en escabeche de otras recetas es que está llena de agua hirviendo caliente. No se sorprenda por el hecho de que se pone agua hirviendo en los pepinos encurtidos, el sabor del encurtido hecho en este estado es más crujiente y delicioso.
Primero, limpia bien los pepinos y lávalos con abundante agua. Luego corte los tallos para que no queden demasiado profundos.
Luego coloca los pepinos en frascos y coloca el ajo entre ellos.
En un recipiente aparte, mezcle el vinagre y la sal de roca.
Luego coloca esta mezcla en el frasco donde pones los pepinos y el ajo.
Dale la vuelta al frasco y déjalo así durante 1 hora. Entonces arréglalo. Posteriormente bastará con almacenarlo durante una semana en un ambiente que no vea el sol.
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