Se afirma que el pescado, especialmente el aceite de pescado, que tiene un valor nutricional muy alto y es rico en vitaminas y minerales, es bueno para muchas enfermedades, desde enfermedades cardíacas hasta trastornos psicológicos.
Los nutricionistas recomiendan que las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños coman pescado al menos dos veces por semana, para que puedan tener una dieta más equilibrada y saludable. El ingeniero de alimentos Görkem Istemi Kirik explica los beneficios de comer pescado de la siguiente manera: "El pescado es una de las fuentes de alimentos que las personas de todas las edades encontrarán saludables cuando lo consuman. Los beneficios del pescado se deben a las propiedades del aceite que contiene. Las vitaminas omega 3, A y D que contiene también son buenas para muchas enfermedades. La característica más distintiva del pescado es ayudar a nuestro corazón, también es eficaz en la prevención de ataques cardíacos. Lucha contra el envejecimiento. Hace que los niños sean más inteligentes. Es muy útil para encías y dientes. Equilibra el azúcar en sangre. Alivia los síntomas de la depresión y la esquizofrenia. Protege la salud mental. Tiene un efecto afrodisíaco, aumenta la fertilidad. Comer pescado es visto como la fuente de alimento más básica de nuestra vida saludable ". dijo.
Al señalar que el pescado debe consumirse al menos dos veces por semana, Kirik explicó los trucos para comprender si el pescado es fresco o no. Roto; “El pescado es un alimento que se debe consumir fresco porque pierde rápidamente su frescura después de ser capturado. Aunque existen cámaras frigoríficas para proteger la frescura del pescado, es necesario prestar atención a la frescura del pescado. Las pupilas del El pescado fresco es convexo hacia afuera. Las pupilas del pescado rancio son opacas y opacas. Las pupilas del pescado rancio están hundidas. Las branquias del pescado fresco tienen un color rojo. Las branquias del pescado rancio son de color teja. mano sobre el pescado fresco y luego sáquelo, no hay rastro en el pescado. Sin embargo, cuando presiona sobre el pescado rancio y retira la mano, el pescado no vuelve a su forma original. Las escamas del pescado fresco se adhieren a su cuerpo. Si quieres comprar pescado, debes pasar la mano por el pescado. Si las escamas llegan a tu mano pero no se caen, el pescado está fresco. Uno de los puntos a tener en cuenta a la hora de comprar pescado es el olor del pescado. El pescado fresco no tiene ningún olor, excepto un ligero olor a mar. A medida que el pescado espera, su olor aumentará y la red crecerá. El pescado debe comprarse a pescadores que tengan una licencia para vender pescado. Si desea que el pescado que compra esté fresco cuando compra pescado, elija el pescador con el que compra constantemente y en el que confía ". él dijo.
En Zonguldak, una de las provincias occidentales del Mar Negro, los ciudadanos tienen más ventajas que otras regiones en términos de consumo de pescado fresco y abundante. Şenol Çanakçı, residente en Zonguldak, declaró que el pescado se come en casa de 3 a 4 veces por semana y dijo: "Para una vida sana, se debe comer pescado en lugar de carne. Pero, lamentablemente, el pescado se produce menos en nuestro país. Tenemos comer pescado al menos 3 veces a la semana. Pero el pescado es muy poco preferido en Turquía. Dijo. Un ciudadano llamado Mehmet Ali Aydemir, quien llamó la atención sobre el hecho de que los precios afectan el consumo, dijo: "Generalmente prefiero el pescado anchoa. No podemos consumirlo en este momento con sus altos precios. El pescado es más beneficioso que la carne roja. Sé que la carne blanca es más saludable. Sé que junto con la carne de pollo, el pescado también debe consumirse en abundancia. Al comprar pescado, se debe prestar atención a su frescura. El pescado tiene un olor característico. El olor a pescado que lleva esperando mucho tiempo será peor ”, dijo.
¿QUÉ PESCADO ES DELICIOSO EN CUAL MES?
Aunque los sabores del pescado varían según la especie, qué pescado se come en qué mes también es importante en términos de sabor. Se proporciona la siguiente información sobre los meses en que el pescado está delicioso:
HOGAR: La caballa, el pescado azul, el bonito y el jurel conservan su sabor. El salmonete y la anchoa están en condiciones de grasa completa. Cinekop, kofana, merlán se encuentran fácilmente. El atigrado y la golondrina se cazan abundantemente. Los frijoles, el pez espada y el coral son escasos.
FEBRERO: Comienza la temporada de escudos. Tabby sale en abundancia. La caballa, el pescado azul y el bonito empiezan a perder su aceite.
MARCHA: Es la época más deliciosa del salmonete, la lubina y el rodaballo. La caballa está a punto de adelgazar. Puede ser sartén y guisado. Los peces plateados comienzan a salir demasiado.
ABRIL: El escudo de nuevo es lo primero. El coral, la perca, la espada y la golondrina comienzan a aparecer en abundancia. Peces plateados, salmonetes, eglefino, berlam, salmonetes y salmonetes son muy populares.
MAYO: Lubina, salmonete, atigrado, escorpión se comen con placer.
JUNIO: Es ineficiente en términos de pesca. Pescados como el salmonete, el salmonete rojo, el coral y la lubina están disponibles, pero son caros.
JULIO: Comienza la temporada de la sardina. Apto para caballa, jurel, caballa, sartén y hervido.
AGOSTO: Abre la temporada de bellotas gitanas. La sardina es el momento más delicioso. De nuevo en este mes, el sabor de la espada no puede satisfacerse. No se recomienda el salmonete.
SEPTIEMBRE: Las sardinas y el pez espada son deliciosos. Bellota se hace más grande. El pescado azul es caro en este período.
OCTUBRE: Bluefish es muy delicioso. Bonito sale en abundancia.
NOVIEMBRE: El mejor momento de la caballa. Ha comenzado el flujo tórico. El mes en el que el gatito está más delicioso.
DICIEMBRE: La caballa, el pescado azul, el bonito y el tórico son aún más grandes y aromatizados. Es el momento más fresco de todos. Aparecen muchos atigrados.
