Jilber Barutçiyan, que llegó a Turquía después de trabajar como especialista en hongos en Suiza durante muchos años, contó lo desconocido sobre los hongos en la conferencia organizada por la Dirección Regional Forestal de Antalya. Al brindar información importante sobre cómo consumir hongos y envenenamiento por hongos, Jilber Barutçiyan dijo que existe una falsa creencia de que cada envenenamiento por hongos en Turquía resulta en la muerte.
Al afirmar que los hongos se dividen en letales, venenosos, comestibles y no comestibles, Jilber Barutçiyan afirmó que todos los hongos letales son venenosos y que si se comen, la salvación no es posible.
Turquía es rica en champiñones
Al afirmar que alrededor de 120 mil especies de hongos, que miden más de dos milímetros y se definen como macro hongos, se han identificado en todo el mundo, Barutçiyan señaló que Turquía también es un país rico en hongos y que al menos 12 mil especies de macro hongos son encontrado en Turquía.
Hongo con olor a chocolate
Al enfatizar que el olor es muy importante en la identificación de hongos, Jilber Barutçiyan dijo: "Hay hongos con un olor muy interesante. No existe el olor de todos los hongos, pero hay hongos que huelen a vainilla, chocolate, trapeador húmedo , mandarina. Puede probar cualquier tipo de hongo, siempre que lo escupe. Puede probar cualquier hongo. fuera ", dijo.
Los champiñones se echan a perder muy rápido
Jilber Barutçiyan declaró que no existe una técnica o método para determinar si los hongos son venenosos o no tóxicos y dijo: "Los hongos más letales no muestran síntomas en los primeros dos días. Estos hongos no muestran ningún síntoma en las primeras 48 horas". . "
El experto en hongos Jilber Barutçiyan, quien también dio importantes advertencias para quienes recolectan hongos de la naturaleza, afirmó que los hongos nunca se recolectarán en bolsas de plástico. Barutçiyan señaló que incluso el hongo más valioso del mundo es venenoso desde el momento en que se echa a perder, dijo Barutçiyan: "Los hongos son organismos que se deterioran muy rápidamente. Pueden causar envenenamiento después de 48 horas. Los hongos que ingresan a un ambiente hermético se deterioran inmediatamente. Los hongos se recolectan". en cestas. Los hongos cultivados se venden en bolsas de plástico especiales. "Es un hongo que puede comprar en el mercado en cualquier momento. No lo almacene en absoluto. Cocine el hongo, guárdelo después de cocinarlo. Después de cocinarlo, puede almacenar el hongo tanto como se pueda almacenar la comida imambayildi ", dijo.
No lavar las setas silvestres
Jilber Barutçiyan señaló que, especialmente los hongos silvestres, no se pueden lavar tanto como sea posible y los hongos que entran en el agua comenzarán a deteriorarse, y mencionó que si los hongos silvestres se lavan por necesidad, deben cocinarse tan pronto como se saquen. el agua. Barutçiyan afirmó que, contrariamente a la creencia popular, los hongos no tienen valor nutricional, contienen muy poca proteína y son muy difíciles de digerir, Barutçiyan dijo: "Recomendamos no comer más de medio kilo de hongos a la semana. Los hongos solo se comen por gusto."
