Este postre te dejará boquiabierto con su crema suave y completa con sabor a vainilla entre capas de masa crujiente y fina con sabor a caramelo. La preparación única de baklava phyllo atraerá la atención de aquellos que aman la innovación y el desarrollo en la cocina. Aquí está ese delicioso postre hecho de baklava phyllo ...
Materiales:
-15 masa filo de baklava
-3/4 taza de aceite
-5 cucharadas de azúcar en polvo
Para la crema:
-500 ml. Leche
-5 cucharadas de azúcar granulada
-3 yemas de huevo
-2 cucharadas de harina
-2 cucharadas de almidón
-1 paquete de vainilla
-2 cucharadas de mantequilla
-1,5 tazas de leche
-1/2 taza de chispas de chocolate
-1/2 taza de avellanas
Como se hace -Para la primera parte de la nata, apartar un poco de la leche y llevar a ebullición. Espumar el azúcar y las yemas de huevo. Puedes agregar harina y almidón y agregar la leche que has separado y facilitar este proceso. - Incorporar la leche hirviendo de la olla a la mezcla poco a poco y equilibrar la temperatura. Pasar la crema por un colador y devolverla a la olla y cocinar hasta que tenga una consistencia espesa. - Coger la nata en otro bol y cubrirla con film transparente para que toque su superficie. Enfriar la nata por completo a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. -Espolvorear azúcar en polvo en una fina capa sobre papel encerado. Coloca una hoja de masa encima del azúcar y espolvorea ligeramente con aceite con ayuda de una brocha. -Espolvorear azúcar nuevamente después de las tres primeras hojas. Repita este proceso de lubricación y azúcar hasta que desaparezca la pasta filo y presione firmemente de vez en cuando. -Después de espolvorear azúcar en la última capa, colocar un papel vegetal sobre el filo y ponerlo en la bandeja.- -Colocar otra bandeja encima de la bandeja y presionarla firmemente y llenar una bandeja con agua para que no suba y ponerla a hacer peso. Hornee en el fondo del horno precalentado a 160 grados durante 35-40 minutos hasta que los bordes estén dorados. - Abra suavemente las bandejas y el papel superior para ver cómo se hornea la masa. Por último, coloca la bandeja cerca de la parte superior del horno y deja que adquiera un color uniforme durante unos cinco minutos. Enfríe el filo cocido a temperatura ambiente. - Batir la nata montada en polvo con la leche fría para hacer espuma. Agrega la crema pastelera enfriada a la crema batida poco a poco y bate hasta que quede suave. Por último, añadir el chocolate y las avellanas y preparar la nata. - Corta el filo cocido en forma de base y rebanadas superiores según el molde que vayas a utilizar. -Colocar la masa crujiente en capas en el fondo de una lata desmontable y esparcir toda la crema sobre ella. Coloque las rodajas superiores que cortó del filo y presione ligeramente. -Cubra el postre y guárdelo en el refrigerador durante al menos dos horas, pero para obtener los mejores resultados, sírvalo en el refrigerador durante 10-12 horas. Buen provecho.
