Especialista en cardiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Ankara Prof. Dr. Sadi GulecAl contrario de lo que se sabe, dijo, "no es posible que una persona que consume cero grasas viva, y mucho menos sea bella y saludable".
Güleç afirmó que la forma más saludable de consumir aceite es ajustar correctamente las cantidades consumidas, y dijo que no ingerir aceite es perjudicial para la salud, contrariamente a la creencia popular.
Al explicar que el tejido adiposo constituye entre el 15 y el 20 por ciento del peso corporal de una persona, Güleç dijo: "No es posible que una persona que consume cero grasas sea bella y saludable, ni siquiera para vivir. Para ello, necesitamos ingerir grasas, un 25-30% de las calorías que necesitamos. Es apropiado que alguien con un requerimiento calórico diario de 2 mil consuma aproximadamente 65-70 gramos de grasa por día.
Señalando que es incorrecto pensar que la fuente de grasas que se acumulan en el abdomen y la zona de la cadera, lo que perjudica tanto la salud como la apariencia, es solo la grasa consumida, dijo Güleç:
“Si consume 2.500 calorías mientras consume 2 mil calorías al día, aumentará de peso incluso si no hay un ápice de grasa en lo que come. Los pasteles sin grasa, los helados ligeros, el vino sin grasa y el raki que consume se metabolizan después de que ingresan al cuerpo, se convierten en grasas y se acumulan en las áreas donde no desea que se acumulen ".
"Turquía es firme en la obesidad"
Destacando que la forma más saludable de consumir aceite es ajustar correctamente las cantidades consumidas, Güleç explicó que con el correcto consumo de aceite, la grasa no puede ser enemiga del corazón.
Recordando que los médicos les han estado diciendo a sus pacientes que "coman sin grasas, no utilicen grasas sólidas" durante años, Güleç dijo: "Las investigaciones muestran que los turcos se han elevado al número uno en enfermedades cardiovasculares en Europa y se han vuelto asertivos en la obesidad. en el mundo. Reducir la salud del corazón al uso de grasas no parece muy convincente para nadie en este momento, creo. Sin embargo, para hablar del lugar que ocupan las grasas en una dieta saludable, es fácil recordar que el 30 por ciento de la energía total debe obtenerse de las grasas, que las grasas saturadas no deben exceder el 10 por ciento de esta y que los alimentos mono y poliinsaturados deben consumirse en un 10% cada uno. Ni el aceite de oliva ni otros aceites tienen exactamente estas proporciones. No veo ningún daño en crear una variedad con diferentes aceites siempre que se cumplan las cantidades dadas ".
"Deben evitarse las grasas trans"
Güleç dijo que las sugerencias de los médicos de que solo se debe consumir aceite de oliva no orientan correctamente a los pacientes. Señalando que un paciente cuyo consumo diario de grasas debe ser de 70 gramos no hace nada bueno para su corazón cuando consume 150 gramos de aceite de oliva, Güleç dijo: “Como si el aceite de oliva no fuera grasa, ni tampoco las calorías provinieran de él. Sin embargo, no estaría mal decir que 70 gramos de aceite de oliva, que incluye margarina e incluso mantequilla, es más saludable que 150 gramos de aceite de oliva solo.
Haciendo hincapié en que las "grasas trans" es el único tipo de grasa que no debe verse comprometida en el tema de las grasas, Güleç describió las grasas trans como un factor que eleva el colesterol y destruye la salud del corazón, y advirtió que se mantenga alejado de las grasas trans como política del país. .
"La mantequilla contiene colesterol"
Güleç dijo que los aceites vegetales como el aceite de oliva, el aceite de girasol y la margarina no contienen colesterol directamente, mientras que la mantequilla contiene colesterol porque es un producto animal.
Afirmando que, contrariamente a la creencia popular, las grasas saturadas no solo son específicas de la mantequilla o la margarina, sino que también se encuentran en determinadas proporciones en los aceites líquidos, incluido el aceite de oliva, Güleç dijo: “No se debe privar a una persona de ningún tipo de alimento, incluyendo kebab y baklava, y no altere los equilibrios recomendados, siempre que no excedan su ingesta diaria de calorías y aumenten de peso. Debe sentirse libre de elegir el tipo de aceite que desea en sus comidas, siempre que Es obvio que nosotros, los médicos, deberíamos estar más dispuestos a preparar recomendaciones de salud más aplicables pero no arriesgadas en lugar de recomendaciones nutricionales estrictas y cliché ”.
