El kéfir es un producto que puede obtener fácilmente en los mercados. Sin embargo, si dices que no quiero comprar kéfir listo para usar, lo haré yo mismo, la solución es simple. También puede obtener kéfir en los grandes mercados o en herbolarios.
Materiales:
1 litro de leche
1 cucharada de kéfir en grano
jarra de vidrio
colador de plástico
Hacer kéfir en casa
Primero, hierve la leche y retira la nata. Luego agregue los granos de kéfir a la leche. Asegúrese de que el recipiente que utiliza no sea de metal. Mezclar bien con una cuchara de madera. Cubra su recipiente con un paño limpio. Deje reposar la leche durante 2 días en un ambiente oscuro a 20-25 ° C. Durante este tiempo, la leche se coagulará. Cuela esta leche fermentada con la ayuda de un colador de plástico o una gasa. Si lo desea, puede consumir su kéfir de esta manera, si lo desea, puede agregarle granos de frutas.
¿Cuánto tiempo debo consumir kéfir?
Puede almacenar kéfir en el refrigerador, pero debe consumirlo dentro de los dos días.
Existen varios métodos para almacenar los granos de kéfir:
Refrigerado: Para almacenar los granos de kéfir hasta la siguiente fermentación, puedes usar un recipiente no metálico y ponerlos en el refrigerador con agua potable limpia que esté 1 dedo por encima de él.
En el congelador: Puede congelarlo si desea almacenarlo durante mucho tiempo. Pero este largo período es de solo 2 meses.
Secando: Para almacenar la levadura de kéfir durante un período mucho más largo, puede secarla. Por lo tanto, se puede almacenar durante un período de 12 a 18 meses.
Beneficios del kéfir:
Ayuda en la digestión: Regula la flora intestinal. Contribuye a la digestión y absorción de nutrientes. Cuando estos microorganismos beneficiosos disminuyen en los intestinos, pueden producirse diarrea, estreñimiento y trastornos de absorción, mientras que los microorganismos naturales del kéfir ayudan a prevenir estos problemas.
Fortalece la inmunidad: Con su contenido de betacaroteno, apoya el sistema inmunológico, previene la reproducción de sustancias tóxicas acumuladas en el cuerpo y destruye los microorganismos que debilitan el sistema inmunológico.
Previene la úlcera de estómago: Ayuda a destruir la bacteria llamada 'helicobacter pylori' que causa úlceras de estómago.
Fortalece los huesos: El kéfir, que apoya el desarrollo de los huesos con la gran cantidad de calcio que contiene, responde eficazmente a la creciente necesidad de calcio de los niños en crecimiento y los ancianos. Cuando se consumen 2 vasos de kéfir al día, se proporciona el 60 por ciento del requerimiento diario de calcio.
Renueva las células: gracias a su rico contenido en vitamina E y selenio, el kéfir es un poderoso antioxidante. Ayuda a la regeneración celular evitando la formación y reproducción de sustancias tóxicas que provocan la destrucción celular.
Equilibra el azúcar en sangre: El kéfir, como otros probióticos, proporciona una fácil digestión de proteínas y grasas. Con su bajo índice glucémico, el kéfir permanece en el estómago durante mucho tiempo junto con las proteínas, dando una sensación de saciedad y permitiendo que el azúcar en sangre suba más tarde.
Reduce los gases del estómago: Facilita la digestión debido a la fermentación del ácido láctico y alivia los gases formados en el estómago.
Protege de la depresión: Calma los nervios y reduce la depresión con el aminoácido triptófano y vitamina B en su contenido. Con su característica de relajación e inducción del sueño, proporciona un sueño nocturno cómodo y tranquilo.
