Especial de Granada Gülşah Karaman-Pink
La almeja es conocida como una de las criaturas vivientes más largas del mundo. El valor nutricional de la carne de almeja, cuya cáscara es redonda y en forma de abanico, es bastante elevado y notable. Hay mucha gente que nunca ha comido o nunca ha comido antes. Por esta razón, muchas personas naturalmente tienen preguntas sobre si comer vieiras o cómo limpiarlas. Hemos compartido contigo todos los trucos de la vieira, que parece muy problemática de limpiar y cocinar, y la receta de la vieira que no te perderás en tus mesas.
¿Qué es una almeja?
El animal de la vieira, que vive en aguas profundas durante años, es un marisco muy interesante por su alto valor nutricional y por diferentes motivos. Las vieiras, que los buzos recogen a mano del fondo del mar, se encuentran en las aguas poco profundas del mar. Los otros meses se conocen como el período de desove de las vieiras, que generalmente se capturan entre enero y marzo. Las vieiras, que son bajas en grasas y azúcares, han demostrado ser un producto marino saludable ya que la cantidad de proteínas es bastante alta.
¿Cómo limpiar vieiras?
Hay que tener mucho cuidado a la hora de limpiar las vieiras. Porque tiene una estructura interna suave y se debe prestar atención a la parte carnosa. En primer lugar, debes lavar las vieiras con abundante agua. Posteriormente, no se deben limpiar las pequeñas algas o los residuos de arena en las conchas de las vieiras con la ayuda de un cepillo duro. Para abrir la concha de las vieiras, debes usar el cuchillo especial para ostras para abrirla con la ayuda de un cuchillo, y con este cuchillo debes separar suavemente la parte blanca y musculosa de la vieira de la concha. Después de retirar esta parte comestible de la vieira sin romperla, basta con lavarla con abundante agua para prepararla para cocinar. Además de hornear, freír o saltear, el consumo de criaturas marinas que atraen a diferentes gustos en forma cruda también es muy beneficioso.
¿Cómo comer vieiras?
Las vieiras, que tienen contribuciones positivas a la salud humana por su alto valor nutricional, se pueden consumir tanto cocidas como crudas. Se afirma que la carne de las vieiras, que se incluye en los menús de los chefs de cocina desde frituras de azafrán hasta aplicaciones de ajo y jengibre, e incluso postres de pudín, contiene agua, proteínas, aceite y glucógeno. Vieiras, cuyas conchas se separan con con la ayuda de cuchillos afilados, se preparan para la cena retirando la carne del interior con la punta de un cuchillo o cuchara. Puede tirar las conchas si lo desea o utilizarlas para condimentar y decorar las comidas.
Mientras se comen vieiras, se suelen consumir con ellas bebidas como el vino tinto, el vino blanco o el coñac. El truco más importante de las vieiras fritas es tener cuidado y cuidado al limpiarlas y separarlas de su caparazón.
¿Cómo almacenar vieiras?
Puede remojar la vieira en agua por un tiempo antes de usarla para las comidas.
¿Cómo cocinar vieiras?
Por lo general, se recomienda comer las vieiras crudas o poco cocidas. Al igual que otros mejillones sin cáscara y criaturas marinas de langosta, pasar por la etapa de ebullición lo hará más delicioso.
- Si quieres ver las vieiras en tus elegantes mesas de invitados o probar diferentes sabores, primero lávalas en agua fría y escúrrelas, luego sazona con sal y pimienta negra fresca para cocinarlas.
-En una sartén calentar bien la mantequilla y sofreír las vieiras por ambos lados colocándolas suavemente en la sartén. Después de freír las vieiras, llevarlas a un plato de servir y añadir a la sartén el ajo y el perejil finamente picados, añadir la mantequilla y sofreír. Puedes consumir esta mezcla vertiéndola sobre las vieiras y sirviéndola más tarde.
- Si te gustan las vieiras poco cocidas, puedes lavarlas y limpiarlas, hervirlas un minuto y luego colocarlas en la bandeja del horno. Luego, puedes agregar las vieiras que espolvoreas con sal, pimienta, pimiento rojo y media taza de vino en el horno durante 10 minutos y luego agregarlas a tu pasta hervida y disfrutarlas.
Si lo desea, puede cocinar durante 15 minutos en el horno a temperatura media y luego servir. Si quieres rellenarlo como otros mariscos, será una alternativa muy sabrosa. Debes hervir las vieiras, cuyas conchas has abierto y limpiado, en un recipiente hondo con un poco de agua. Una vez que se acabe el agua, basta con espolvorear el relleno con sal y pimienta, que preparaste con arroz, en este recipiente y esperar a que las vieiras y el relleno se cocinen junto con el agua, luego poner queso gruyere o kashar sobre las vieiras. y hornee por unos minutos más.
Receta perfecta de vieiras con salsa bechamel
Materiales: - 300 gramos de vieiras serán suficientes -1 cucharada de mantequilla -2 dientes de ajo y medio manojo de perejil Para la salsa bechamel: -1-1 cucharada y media de mantequilla -3,5 cucharadas de harina -1 vaso de agua Leche -2 dientes de ajo y 1 cucharadita de mostaza -Media taza de coñac -Para la parte superior de las vieiras - Queso gruyere 100 gy una pizca de perejil Como se hace -Poner las vieiras en una sartén honda y dejarlas hervir bien. -Entonces pon la mantequilla en una sartén. Picar finamente el ajo y el perejil también. Junto al ajo y el perejil añadidos a la sartén, hay que poner las vieiras y sofreírlas. - Para la salsa bechamel de las vieiras se fríen en la sartén la mantequilla y la harina hasta que se pone amarilla. Se agrega un vaso de leche tibia a la harina tostada y la mantequilla. -Cuando hierve se retira del fuego y se le agrega ajo machacado, mostaza y coñac y se continúa el proceso de mezcla. -Después de tomar la fuente de horno y colocar las vieiras, se vierte sobre ella salsa bechamel. -Para aumentar más el sabor, según preferencia, después de agregar los quesos gruyere, se cuecen en un horno moderadamente precalentado hasta que los quesos se derritan. -Una vez finalizado todo el proceso, puedes servir las vieiras, que es una receta extremadamente deliciosa. Buen provecho.
