Según la noticia del sitio web alemán Aerztezeitung, una investigación realizada en la Universidad de California reveló que los pistachos con altos valores nutricionales también tienen un efecto positivo en la pérdida de peso.
En su estudio sobre 52 pacientes con sobrepeso que seguían una dieta, los científicos dieron pistachos con 240 calorías como refrigerio a un grupo y galletas saladas con 220 calorías a otro grupo. Al final del estudio de 12 semanas, se vio que el grupo que comió pistachos alcanzó el peso objetivo en poco tiempo. Además, se observó que el grupo que recibió pistacho tenía valores de triglicéridos más bajos.
Por otro lado, en otro estudio realizado en EE. UU. Se reveló que los pistachos pelados se consumían en menor cantidad que los pelados. Los investigadores, que dieron pistachos pelados a un grupo y pistachos sin cáscara al otro grupo, vieron que se lograba la misma saturación consumiendo cantidades menores de pistachos sin cáscara. Los científicos notaron que la vista de las cáscaras de pistacho peladas hacía que los sujetos comieran menos. Si las cáscaras peladas se desechaban inmediatamente, se vio que los sujetos comían más pistachos.
En un estudio publicado en el British Journal of Nutrition a principios de año, se afirmó que parte de la grasa de los pistachos, que es conocida por su alto contenido de grasa, se excreta del cuerpo humano sin uso.
