Seguimos compartiendo diferentes sabores de calabaza contigo. ¿Has probado a hacer mermeladas distintas de los dulces, tartas y tartas de calabaza, indispensable para el frío? Te recomendamos encarecidamente que hagas mermelada de calabaza, que será indispensable para tus mesas en invierno. La mermelada de calabaza se elabora con o sin lima. Compartimos contigo la receta de mermelada de calabaza con lima. También puedes hacerlo sin lima si quieres. La lima se usa para endurecer el calabacín y evita que se deshaga. Se puede hacer mermelada de albaricoque, ciruela, higo y muchas otras frutas manteniéndolas en lima. Entonces, ¿cómo hacer mermelada de calabaza? Aquí está la receta de mermelada de calabaza ...
Materiales
-1 kilo de calabaza (pelada)
-5 tazas de azúcar
-6 vasos de agua
-1 cucharadita de sal de limón
-300 gramos de cal viva
-3 litros de agua
Como se hace
- En primer lugar, prepararemos la crema de lima. Pon la cal viva en un frasco grande la noche anterior y agrégale el agua.
- Se puede congelar 2 horas antes, pero así el agua se aclara.
- Déjelo medio abierto. Normalmente, la cal se disuelve cuando ve agua, pero si la cal está rancia, no explota sino que se disuelve.
- Picar el calabacín en cubos pequeños. Toma la crema de lima, es decir, el agua sedimentada que le pones a la lima, en un recipiente aparte sin enlodarla y echa el calabacín en ella.
- Ponga un peso sobre las calabazas para que queden completamente sumergidas en el agua.
- Su tiempo de espera no debe ser inferior a 12 horas. De lo contrario, el calabacín no quedará tan firme como desea.
- Al final de este período, retire el calabacín del jugo de lima. Lávelo 4-5 veces y vuelva a ponerlo en el agua. Remojar en esta agua durante 1 hora.
- Mientras espera, tome una olla con agua y azúcar, hiérvala durante 5-6 minutos y déjela enfriar.
- Sacar los calabacines del agua, lavarlos nuevamente y ponerlos en el almíbar tibio.
- Cuando empiece a hervir, reducir el fuego, presionar ligeramente el calabacín en el almíbar de vez en cuando con un colador y mezclar lentamente para que el almíbar lo cubra uniformemente.
- Se cocinará así durante unas 2-2,5 horas. Pasado este tiempo, las calabazas se volverán transparentes. Luego abra el fondo de la estufa y deje que el almíbar espese.
- Echar la sal de limón hasta que tenga la consistencia de una mermelada normal y dejar hervir durante 1-2 minutos más.
- Llévelo en un frasco de vidrio mientras esté caliente y cuando se enfríe, cierre la tapa y guárdelo en un lugar fresco.
Punto clave: Ponlo en un frasco de vidrio mientras esté caliente, y cuando se enfríe, cierra la tapa y guárdalo en un lugar fresco.
