¡Saludos a Tracia! Compartimos con ustedes la receta del postre hayrabolu, que es un sabor maravilloso que los inmigrantes rumelianos trajeron a la cocina de Tracia. Aunque este postre especial, salteado con queso blanco sin sal y tahini, se parece al postre de Kemalpaşa, la única diferencia es que se utilizan más huevos en el postre de Hayrabolu. Entonces, ¿cómo hacer postre hayrabolu?
Materiales:
-400 gramos de queso blanco sin sal
-2 huevos
-2 yemas de huevo
-2 tazas de harina
-2 tazas de sémola
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-3 tazas de azúcar granulada
-4 vasos de agua
-1/2 jugo de limón
-10 cucharadas de crema
-10 cucharadas de tahini
-1/2 taza de nueces (picadas en trozos grandes)
Como se hace
- Toma el queso en un bol y desmenuza bien con las manos, también puedes sacarlo del robot si lo deseas.
-Añadir 2 huevos y 2 yemas de huevo al queso desmenuzado y mezclar bien.
-Luego agrega los demás ingredientes y amasa bien y consigue una masa como el lóbulo de una oreja.
-Corta trozos de la masa que has preparado, un poco más grandes que la mandarina, y enróllalos con las manos y colócalos en la bandeja de horno sobre la que tienes papel engrasado.
-Hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos hasta que las tapas estén doradas.
-Después de hornear sus galletas, sáquelas del horno y déjelas enfriar.
-Para el almíbar, poner el azúcar y el agua en una cacerola y remover hasta que el azúcar se disuelva. Después de que el almíbar comience a hervir, agregue jugo de limón y arroje las galletas enfriadas al almíbar.
- Hervir unos 10 minutos más con los dulces de esta forma, apagar el fuego y reservar para que absorba el almíbar.
-Después de que el almíbar se haya enfriado por completo, saca el postre del almíbar, colócalo en un plato para servir, decora con crema, tahini y nueces partidas y sirve.
Buen provecho.
