Hemos respondido preguntas como cómo hacer tocino y cuál es el truco para ti. Una vez que aprenda a cocinar tocino en casa, ¡no lo volverá a comprar en el mercado! Aunque es difícil de hacer, definitivamente deberías intentar hacer este pastrami más saludable en casa. Aquí está la receta de tocino que puedes hacer en casa ...
Materiales:
-2,5 kilos de solomillo o chuletón
-Sal
Materiales necesarios para fenogreco;
-100 gramos de fenogreco
-100 gramos de chile rojo en polvo
-1 cucharada de pimienta negra
-Media cucharada de pimentón
-1 cucharada de comino
-1 cucharadita de sal
-100 gramos de ajo (15-17 dientes)
-1-1 / 5 litros de agua
¿Cómo se hace el tocino?
-En primer lugar, echar sal en una bandeja, poner la carne encima y cubrir la carne con sal por todos lados. (Tenga cuidado de no dejar áreas abiertas).
-Ponga una pesa en la bandeja y limpie la sangre que fluye todas las mañanas, haga esto durante 10 días y después de 10 días, limpie la sal de la carne y lave la carne con abundante agua.
- Llenar un bol con agua, poner la carne en él, cambiar el agua cada 3 horas y dejar la carne en esta agua durante la noche.
-Al día siguiente, hacer un agujero en la parte superior de la carne, ensartar una cuerda fuerte y colgar la carne en un lugar alto durante 3-4 días para que se seque. (Uno de los puntos más importantes a los que debes prestar atención mientras realizas este proceso es cubrir la carne con un paño para que las moscas no se posen sobre ella).
- El mismo día, preparar la alholva y dejar reposar durante 3-4 días.
-Poner todos los ingredientes secos para la alholva en el robot de cocina y batir durante 5 minutos, añadiendo agua de vez en cuando. Deje reposar la alholva durante 3-4 días.
- A continuación, aplique el fenogreco en todas las partes de la carne, tenga cuidado de no dejar áreas vacías y vuelva a colgar la carne durante 10-20 días hasta que el fenogreco esté seco.
-Uno de los puntos más importantes es que debes picar el tocino muy fino, si está espeso no quedará delicioso. Si no puede terminarlo todo, puede guardar el resto en el refrigerador.
Buen provecho.
