Boza, una bebida turca muy antigua, todavía se consume hoy en países dentro de las fronteras del antiguo Imperio Otomano y en algunas partes de Asia Central. Boza, bebida fermentada que se consume generalmente en invierno, se elabora con bulgur, agua y azúcar. Hemos compartido una excelente receta para que hagas boza en casa. Aquí está la receta de la boza ...
Materiales:
-6 cucharaditas de bulgur grueso
-1 cucharadita de arroz
-3 litros de agua (puedes agregar a medida que vayas sacando el agua)
-1 cucharadita de levadura instantánea
-2 cucharadas de azúcar granulada
-También, 3-4 vasos de té de azúcar granulada (puedes reducir o aumentar según tu gusto).
-Garbanzo tostado
- Canela en polvo
Como se hace
-Lavar el bulgur y el arroz y hervir con agua hasta que estén blandos.
-Luego pásalo por un colador de malla fina y desecha la pulpa. Déjelo abierto durante 1-2 horas en un lugar cálido fuera del sol.
-Cuando esté caliente, mezcla la levadura con dos cucharadas de azúcar y un vaso de agua, agrégala a la papilla de bulgur en la olla y cierra la tapa.
-A la mañana siguiente, mézclalo y esperará entre 18-24 horas. Mezcle el tiempo de espera.
-El tiempo de fermentación se puede reducir a 12 horas, en este punto es útil controlarlo constantemente.
-Asegúrate de que esté en un lugar fresco. Si es en un ambiente cálido, la fermentación será más rápida y su boza no tendrá el sabor y la consistencia deseados y tendrá un olor a levadura.
Después de 18-24 horas, puede agregar el azúcar restante. La cantidad de azúcar se puede aumentar según se desee.
-Después de agregar el azúcar, puedes probarlo y ver si está.
-El seguimiento tarda entre 18 y 24 horas. Al final de las 18 horas, puede comprender si es agregando azúcar y probándolo.
-Compruebe la consistencia del agua, si es necesario, puede agregarla del agua de bebida.
-Después de tomar un brownie, guárdelo en el refrigerador. Cuanto antes lo consumas, más sabroso será.
- La fermentación se reduce en el frigorífico. Intenta consumirlo en un máximo de 2 días. Mientras sirve, puede servir con canela y garbanzos.
Buen provecho.
