¿Cómo hacer dieta en diabetes?
La nutrición y la dieta juegan un papel fundamental en el tratamiento de la diabetes. La dieta del diabético se regula teniendo en cuenta el estilo de vida del individuo, la altura, el peso, el tipo y cantidad de medicación e insulina utilizada en el tratamiento de la diabetes, la actividad física diaria y los hábitos nutricionales. Por tanto, la dieta de un diabético es diferente a la de otro. Comer más de la cantidad recomendada en el programa de dieta hará que aumente el nivel de azúcar en la sangre, mientras que comer menos hará que baje el azúcar en la sangre. En ambos casos, el control de la diabetes se ve afectado. Por lo tanto, se debe tener cuidado de no salirse de la lista de dietas en términos de energía diaria total. El equilibrio entre las comidas, los medicamentos y el ejercicio juega un papel clave en el control de la diabetes. Hospital Gayrettepe Florence Nightingale, departamento de endocronología y enfermedades metabólicas, Prof. Dr. Sait Gonen explica la enseñanza de la vida con diabetes en 22 pasos;
1- La regla principal: es importante que los diabéticos coman la misma cantidad de alimentos a la misma hora todos los días.
2-No debes saltearte comidas: Las comidas que te saltes o retrases provocarán cambios significativos en tu nivel de azúcar en sangre.
3- La fuente de vida es el agua: Debes beber al menos 10 vasos (2 litros) de agua todos los días para mantener el equilibrio hídrico.
4- Evite absolutamente: Azúcar, alimentos azucarados; bebidas azucaradas, refrescos, cola, sorbetes de frutas, chocolate caliente, salep, boza, frutas en polvo instantáneas…
5-No al alcohol: Todas las bebidas alcohólicas; Manténgase alejado del vino, raki, cerveza, whisky, licor.
6-Cuidado con los alimentos con alto contenido en grasas y azúcares: Es hora de alejarse de las tortas, tortas, galletas, bizcochos, bollería, rosquillas, halva y otros postres azucarados.
7- Retire los alimentos fritos o asados, carnes, verduras, masa, papas fritas de su mesa.
8- Absolutamente incomible: piel de pollo, vísceras grasas, despojos, productos delicatessen; salami, chorizo, chorizo, pastrami, asado ...
Alimentos grasos; crema, salsa de tomate, mayonesa, aderezos para ensaladas, aderezos para pasteles, tahini, tahini halva
9-Deje de alimentarse con grasas sólidas: Grasas sólidas; Nunca use mantequilla, sebo, manteca de cerdo, margarinas solidificadas.
10-Ahora tienes un amigo para comer sano: Ten todas las frutas, verduras y frutos secos en tu mesa.
11-Volviendo a las comidas de la madre: Es hora de sacar de los estantes los alimentos preparados, pan blanco, bizcochos, tartas y galletas saladas.
12-Equilibra tu consumo de té y café: puedes beber libremente té, tilo, infusiones y agua mineral. Todos estos tés deben estar sin endulzar, pero opcionalmente con edulcorante.
13- No al alcohol: El alcohol es una sustancia que no se debe consumir porque tiene muchos efectos nocivos para la salud además de no tener ningún valor nutricional. Especialmente si tiene diabetes, debe conocer los efectos negativos del alcohol en usted y actuar en consecuencia. El alcohol puede causar hipoglucemia severa en diabéticos y retrasar la recuperación de la hipoglucemia. Causa esto de dos maneras. Primero, suprimiendo la producción de glucosa en el hígado y, en segundo lugar, alterando la percepción temprana de la hipoglucemia por parte de la persona. Por esta razón, el diabético no debe exceder el doble cuando va a consumir alcohol y debe llevar consigo los carbohidratos necesarios. También cabe señalar que las bebidas alcohólicas pueden contener azúcar (cerveza, licor y vino dulce). No es deseable beber alcohol con el estómago vacío. El alcohol causa hipoglucemia severa en los diabéticos y retrasa la recuperación de la hipoglucemia.
14-Cambie sus preferencias de pan: En lugar de pan blanco, elija pan integral, de centeno o de avena.
15-Prefiera comer fruta fresca en lugar de jugo de fruta ya hecho.
16-Incluye legumbres secas en tu dieta con frecuencia
17-Sopa que gobierna las mesas: Prefiere la sopa de lentejas como sopa y el pilaf de bulgur como pilaf.
18-Objetivo principal: Dieta tipo mediterránea: Adopte su nuevo modelo de dieta, rica en cereales, legumbres secas, verduras y frutas frescas, pescado y aceite de oliva, y pobre en consumo de carne, leche y productos lácteos. Se recomiendan pescado, pollo y huevos varias veces a la semana. En este tipo de dieta se incluyen las carnes rojas 2-3 veces por semana. En la dieta mediterránea, el aceite de oliva se utiliza como aceite en las comidas.
19-No coma todo lo que se le presente al azar: este enfoque de dieta también se recomienda para quienes no tienen diabetes. La nutrición es una actividad que siempre se debe planificar con anticipación. Es la capacidad de consumir adecuadamente alimentos compuestos por carbohidratos (azúcares, almidón), proteínas y grasas. Almidón; Se encuentra en pan, arroz, pasta, cereales, patatas y legumbres. Los azúcares naturales, concretamente la fructosa, se encuentran en frutas y verduras. Debes saber que los alimentos naturales son una buena fuente de energía, vitaminas y minerales. Proteína; Se encuentra en aves de corral como carne, ternera, pollo, pavo, pescado, leche y productos lácteos, huevos y legumbres. La margarina, la mantequilla, los aceites, la carne, la leche y el queso contienen grasas. El alimento más alto en calorías es la grasa (9 calorías por gramo), seguida del alcohol (7 calorías por gramo), que no tiene valor nutricional. Los carbohidratos y las proteínas, que contienen 4 calorías en 1 gramo, son los últimos.
20-Recuerde: Es la parte más importante de su terapia dietética, ya sea que la tome en forma de píldora o se administre insulina continuamente. Los azúcares de los alimentos, que llamamos carbohidratos, elevan el azúcar en sangre. La grasa engorda porque tiene muchas calorías. Por ello, será fundamental reducir la grasa en la dieta de un adulto obeso con diabetes (es necesario consumir menos grasas saturadas por el riesgo de enfermedad cardiovascular), y consumir alimentos carbohidratos con moderación.
El grupo de pan, frutas, legumbres, verduras, leche y productos lácteos contienen carbohidratos de los alimentos de su lista de dieta.
21- Consume menos grasas: Los nutrientes del grupo de las grasas como los aceites vegetales, la margarina y la mantequilla tienen una vez más calorías que el azúcar, el almidón y las proteínas. Así, al reducir todas las grasas, reducimos el consumo de energía, el riesgo de obesidad y por tanto el riesgo de diabetes. Restringir la ingesta diaria de grasas también reduce el riesgo de cáncer de colon, próstata y mama.
Las grasas saturadas son sólidas a temperatura ambiente y se encuentran en la carne, los productos lácteos y las margarinas sólidas elaboradas con aceite vegetal. Reducir las grasas ricas en ácidos grasos saturados también reducirá el riesgo de aterosclerosis y ataque cardíaco. El aceite de oliva es un alimento preferido porque reduce el riesgo de aterosclerosis. Sin embargo, el aceite de oliva también es rico en calorías.
22-Reduce la sal: Dado que la sal es un gusto adquirido, al reducir la cantidad de sal que ingieres, el sabor y la sal de lo que comes se equilibrará después de un cierto período de tiempo. Con enfoques como no agregar sal mientras se cocina o no agregar sal a la comida en la mesa, habrá recortado.
Prof. Dr. Mustafa Sait Gonen
Hospital: Hospital Gayrettepe Florence Nightingale
Unidad: Endocrinología y Enfermedades Metabólicas
