Dilara Koçak
En los adultos con una dieta normal, el 55-60% de la energía diaria proviene de los carbohidratos. Teniendo en cuenta los privilegios personales, al menos 100-125 gramos de carbohidratos deben estar presentes en la dieta diaria.
Nuestras necesidades energéticas diarias, es decir, las calorías necesarias para el funcionamiento de nuestro metabolismo, provienen de tres fuentes principales a través de los alimentos que ingerimos:
- carbohidratos
- Proteínas
- Aceites
Un gramo de carbohidratos y proteínas proporciona 4 calorías de energía y un gramo de grasa proporciona 9 calorías de energía. El 55-60% de la ingesta energética diaria debe provenir de los carbohidratos, el 10-15% de las proteínas y el 25-30% de las grasas.
P.ej; Si tiene un plan de dieta de 1800 calorías, el 55-60 por ciento de esas calorías produce alrededor de 1000 calorías. Dado que un gramo de carbohidratos da cuatro calorías, podemos completar 1000 calorías de carbohidratos al día con 250 gramos de carbohidratos. A continuación se muestran los contenidos de carbohidratos de algunos alimentos:
1 vaso de leche 9 gramos
1 rebanada de pan 15 gramos
1 ración de fruta 12 gramos
2-3 cucharadas de arroz 12 gramos
1 albóndiga NO
1 huevo NO
10 gramos de azúcar 10 gramos
2-3 piezas de grissini 15 gramos
Los carbohidratos se forman en las plantas por la combinación de dióxido de carbono en el aire y agua extraída del suelo, gracias a los rayos del sol a través del pigmento de clorofila en las hojas verdes. Por lo tanto, los nutrientes que provienen del suelo son principalmente fuentes de carbohidratos; como verduras, frutas, trigo, cebada, mijo y todos los productos elaborados con ellos (pan, pasta, galletas). El consumo de estos productos como cereales integrales sin refinar es la opción más valiosa en términos de salud.
No es absolutamente correcto para la salud seguir una dieta sin carbohidratos. Los carbohidratos son uno de los nutrientes que proporcionan energía al cuerpo. Los carbohidratos son el nutriente más abundante en nuestra dieta. En los adultos con una dieta normal, el 55-60% de la energía diaria proviene de los carbohidratos. 1 gramo de carbohidratos proporciona aproximadamente 4 calorías de energía. Sin embargo, las personas pueden sobrevivir tomando menos carbohidratos. Teniendo en cuenta los privilegios personales, debe haber al menos 100-125 gramos de carbohidratos en la dieta diaria. Esto proporciona alrededor de 400 a 500 calorías de energía.
glucógeno; Es el carbohidrato que se encuentra en el cuerpo humano y animal, es decir, es la forma de almacenamiento. Especialmente en los atletas, el volumen y la plenitud suficientes del tanque son importantes para el rendimiento. Se encuentra principalmente en el hígado, los músculos y otros tejidos.
Elige morena sobre blanco
En lugar de azúcares simples que elevan el azúcar en sangre rápidamente, la cantidad de fibra
carbohidratos complejos, que son altos, más beneficiosos para la salud
Es importante que elijas.
Los carbohidratos complejos, especialmente los cereales integrales sin refinar, son buenos para la salud. El arroz integral o bulgur es una mejor opción que el arroz blanqueado. Asimismo, el pan integral, el centeno integral o el pan integral son más valiosos para la salud que un pan elaborado con harina blanca. Ejemplos de carbohidratos simples; Podemos contar alimentos como azúcar, miel, mermelada, jugo de frutas. Para los carbohidratos complejos, se pueden citar como ejemplos el pan integral, la pasta, los cereales y el bulgur.
Funciones de los carbohidratos en el cuerpo.
1. Los carbohidratos proporcionan una gran parte de la energía que gasta el cuerpo. Todos los tejidos utilizan carbohidratos para satisfacer sus necesidades energéticas. El tejido cerebral utiliza solo carbohidratos para obtener energía. El hecho de que el cerebro solo use glucosa es la razón más importante para obtener suficientes carbohidratos todos los días. De lo contrario, los tejidos corporales se utilizan como recurso.
2. Se sabe que los carbohidratos son una fuente de energía más conveniente para los movimientos físicos intensos. Especialmente los trabajadores pesados y los atletas profesionales deben consumir más de la mitad de la dieta diaria, a veces incluso el 70 por ciento, en forma de carbohidratos.
3. Los carbohidratos son antiketogénicos. Si se toma en cantidades más pequeñas de lo necesario, se forman más cetonas (como acetona) y ácidos (como ácido acetoacético) en el cuerpo de lo normal. Estas moléculas aumentan la acidez en los fluidos corporales y disminuyen la alcalinidad de la sangre. Dado que este problema de salud es el resultado de dietas bajas en calorías y restringidas en carbohidratos, tales dietas nunca deben seguirse.
4. Los carbohidratos aseguran la retención de agua y electrolitos en el cuerpo. También ayudan a la absorción de sodio de los intestinos a la sangre.
5. Los carbohidratos reducen la necesidad de proteínas al evitar el uso de proteínas para obtener energía.
6. Otros componentes de la pared celular vegetal, como el almidón resistente, los polisacáridos sin almidón, los oligosacáridos y la lignina, que no se ven afectados por las enzimas digestivas, aumentan el movimiento de los intestinos y ayudan a expulsar los desechos que se forman aquí como heces (heces). . Si estas moléculas son muy pocas en la dieta, la evacuación intestinal disminuye y puede ocurrir estreñimiento.
