El cardamomo es el nombre general de las plantas que incluyen el género Elettaria y Amomum de la familia del jengibre.
Es un género de plantas perennes de hojas grandes de 4-5 m de altura, que crece en las regiones cálidas del oeste y sur de la India y el sudeste de Asia. Crece de forma silvestre, especialmente en los bosques pantanosos del sur de la India. Los frutos del cardamomo son de 1-2 cm de largo, de color verde amarillento y de color blanquecino sucio. Sus semillas tienen forma de lenteja y son grandes, de color marrón rojizo y tienen un olor acre. El cardamomo recibe su nombre según el lugar donde crece. Como el cardamomo de Ceilán, el cardamomo de Malabar, el cardamomo de Siam.
Donde se usa
Sus semillas se obtienen secando y separando los frutos. Se agrega a las comidas, especialmente a las legumbres y al pescado. Se utiliza como aromatizante en budines, postres lácteos, compotas, té y café. También se agrega a los productos de panadería en Suecia y Finlandia. Los indios mastican sus semillas para que su aliento huela bien. Las semillas de cardamomo contienen resina, almidón y aceites esenciales. Se utiliza como especia por su agradable sabor y olor. También tiene efectos apetitosos, estomacales y digestivos de gases.
Conocido como "Hêl" en árabe y persa, el cardamomo se conoce como "cardamomo" en inglés y agrega un aroma diferente al té. Por su especial aroma que recuerda a la bergamota, también se elaboran tés con sabor a Cardamomo, que se denominan "Té de Cardamomo".
Hoy, especialmente en las regiones orientales, es un sabor utilizado con frecuencia por los bebedores de café.
Beneficios conocidos del cardamomo
El cardamomo se debe moler cuando se usa como el comino negro, de esta forma se conservan sus valores nutricionales, de lo contrario no se observará su beneficio.
refuerzo de memoria
calmante para la indigestión
Mal aliento
eliminación de gas
Tiene beneficios como la supresión del apetito.
