Te compartimos la receta de los pepinos encurtidos, que solemos consumir especialmente en invierno. Los ingredientes para los pepinillos en escabeche, que puedes preparar a partir de pepinos llamados pepinillos, que van bien con casi todas las comidas, son bastante sencillos. La receta de pepino en escabeche, que daremos en breve, no debe confundirse con otras recetas de pepino en escabeche. La característica más importante que distingue a esta receta de pepino en escabeche de otras recetas es que está llena de agua hirviendo caliente. No se sorprenda por el hecho de que se pone agua hirviendo en los pepinos encurtidos, el sabor del encurtido hecho en este estado es más crujiente y delicioso. Entonces, ¿cómo hacer pepinos encurtidos de invierno? Antes de responder a las preguntas de cómo hacer pepinillos en escabeche, hablemos brevemente sobre los trucos a considerar al hacer pepinos en escabeche ...
Estos son los trucos a tener en cuenta al hacer pepinos en escabeche o pepinillos ...
-En primer lugar, los pepinos y pimientos que utilizamos para los pepinos encurtidos deben ser productos locales y deben ser frescos, los tallos al final del pepino no deben cortarse, los pepinos deben perforarse 4-5 veces con una aguja.
-El tamaño de los pepinos también es una de las condiciones imprescindibles para hacer un delicioso pepinillo. Deben preferirse los pepinos de tamaño pequeño.
- Al hacer pepinos en escabeche, se deben preferir los frascos de vidrio, no las botellas de plástico.
Si desea que su pepinillo esté duro y amargo, debe agregar sal de roca o vinagre blanco.
-El color del encurtido natural se vuelve turbio primero, luego la turbidez se hunde hasta el fondo y el agua se vuelve clara.
-Para ajustar la cantidad de sal que le pones al pepinillo, puedes disolver la sal en agua y probarla o medirla con un huevo. Si el huevo fresco arrojado al agua salada se eleva por encima del agua, la cantidad de sal es suficiente para el pepinillo.
- Si quieres que el pepinillo sea más rápido, añade un puñado de garbanzos al fondo del tarro para acelerar la fermentación.
- La pimienta negra y las hojas de laurel para utilizar en encurtidos dan un agradable aroma y sabor.
-Las hojas de apio se pueden poner en el pepinillo.
Después de dar los trucos sobre los pepinos en escabeche, podemos pasar a nuestra receta de pepinos en escabeche. Aquí tienes nuestra receta de pepinos encurtidos, que es muy sencilla de hacer y no se cae del paladar.
Ingredientes para la receta de pepinillos encurtidos:
- 1 kg de pepinos encurtidos
- 1 cucharada de sal de roca
- 1 vaso y medio de vinagre de uva
- 3 dientes de ajo
- Tanta agua caliente como sea necesaria
¿Cómo hacer pepinos en escabeche para el invierno?
paso 1: Primero, limpia bien los pepinos y lávalos con abundante agua. Luego corte los tallos para que no queden demasiado profundos.
paso 2:Luego coloca los pepinos en frascos y coloca el ajo entre ellos. paso 3:En un recipiente aparte, mezcle el vinagre y la sal de roca. paso 4:Luego coloca esta mezcla en el frasco donde pones los pepinos y el ajo. paso 5:Dale la vuelta al frasco y déjalo así durante 1 hora. Entonces arréglalo. El paso final: Posteriormente bastará con almacenarlo durante una semana en un ambiente que no vea el sol.
