pulpa Son las partes de la pared celular de las plantas que no se absorben en el sistema digestivo pero tienen numerosos beneficios para el organismo.
Pulpa, fibra; Son las partes de la pared celular de las plantas que no se absorben en el sistema digestivo pero tienen numerosos beneficios para el organismo. Dado que no se digiere ni absorbe en nuestro cuerpo, no obtenemos una caloría de la pulpa. La fibra es muy importante y necesaria para mantener la salud y prevenir algunas enfermedades graves, especialmente el cáncer de colon. Son los elementos principales de la terapia nutricional médica. Dado que los alimentos ricos en fibra son alimentos que contienen muchas vitaminas y minerales de forma equilibrada, una dieta rica en fibra es en realidad un indicador de un estilo de vida saludable. Una dieta rica en fibra reduce la ingesta excesiva de calorías y previene la obesidad, previene o trata el estreñimiento. Las tasas de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y cáncer son bajas en sociedades ricas en fibra.
La fibra que se ingiere con los alimentos llega al intestino grueso sin ser digerida en el sistema digestivo. Un intestino humano adulto y sano contiene alrededor de 100 billones de bacterias. La gran mayoría de estas bacterias son beneficiosas, es decir, bacterias probióticas, mientras que una cantidad muy pequeña son bacterias dañinas. Cuando las bacterias dañinas superan en número a las beneficiosas, comienzan a surgir varios problemas de salud. Una flora intestinal saludable es directamente proporcional a la cantidad de fibra que consume. Las bacterias probióticas forman una armadura protectora en la pared del colon, evitando la absorción de toxinas y fortaleciendo su sistema inmunológico contra las enfermedades.
El consumo diario de fibra de 25-30 g es suficiente para la protección de la salud En publicaciones recientes, 30 g para mujeres y 38 g para hombres. Se recomienda la ingesta de fibra. Sin embargo, el consumo excesivo de más de 50-60 gramos también tiene algunas desventajas. Puede reducir la absorción de minerales esenciales para la vida como calcio, hierro, zinc y provocar insuficiencia.
Los grupos de alimentos con mayor contenido de fibra son las legumbres como lentejas, garbanzos y frijoles secos. A estos le siguen los productos integrales y las semillas oleaginosas como nueces, almendras, verduras y frutas.
Formas de aumentar la fibra en la dieta;
- 1. No se debe descuidar el consumo de legumbres dos veces por semana.
- 2. El consumo de verduras y frutas comestibles con cáscara apoya la ingesta adecuada de fibra.
- 3. Consuma de 4 a 5 porciones de verduras y frutas al día.
- 4. Al cocinar verduras que se pueden consumir crudas, se debe tener cuidado de comerlas crudas.
- 5. Se debe preferir el pan integral, de centeno, integral o integral en lugar del pan blanco.
- 6. Se debe preferir la pasta integral, el arroz integral o el bulgur.
- 7. Se debe tener cuidado de cocinar y preparar todo tipo de alimentos con diversas verduras.
- 8. En lugar de jugo de fruta, se debe consumir la propia fruta.
- 9. Se debe tener cuidado de consumir 1 cucharada de salvado de avena por día.
Dietista Bahar DEMİRKIRAN
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