Si tiene reflujo ácido severo, es posible que deba realizar cambios significativos en su dieta. Desencadenar los síntomas del reflujo a la hora del desayuno puede afectar gravemente a todo el día, por lo que el desayuno es una comida que se debe considerar para los pacientes con reflujo.
Dado que la tolerancia de cada persona a los diferentes alimentos es diferente, se recomienda identificar los alimentos que son malos individualmente y organizar la comida en consecuencia. Sin embargo, es más probable que algunos alimentos clásicos en las mesas turcas causen problemas durante el desayuno para los pacientes con reflujo.
Si te gusta tomar café o té por la mañana y no empeoran tu reflujo, estás de suerte.
Sin embargo, estas bebidas suelen empeorar los síntomas al relajar los músculos entre el estómago y el esófago. Debido a que estos músculos actúan como una barrera entre el estómago y el esófago, cuando se relajan, las secreciones digestivas del estómago suben por el esófago, provocando inflamación e irritación.
El té de menta, el chocolate caliente, las bebidas con cafeína y las bebidas alcohólicas son otras bebidas que pueden causar problemas similares. Los tés de hierbas como la manzanilla pueden ser una buena alternativa. La leche también se tolera bien en general, pero la leche descremada es una mejor opción que la grasa. Las leches de almendras y soja también pueden reducir la acidez del estómago, pero se están realizando investigaciones.
Las frutas y los jugos no deben incluirse en el desayuno para los pacientes con reflujo si tienen un contenido ácido. Los jugos de cítricos y de tomate tienen un contenido ácido y pueden agravar un esófago ya irritado. Además, el ácido de estos alimentos puede activar la enzima digestiva de proteínas llamada pepsina, y la pepsina activada en el esófago dañará la capa interna del esófago. Los jugos de manzana, plátano, aguacate, sandía y pera pueden ser alternativas mejores y menos ácidas.
En general, el pan y los cereales no empeoran los síntomas del reflujo ácido. Sin embargo, bollos, bollería y bollería muy aceitosos ralentizan el proceso de vaciado del estómago. Si el estómago está lleno, es más probable que su contenido refluya hacia el esófago. En lugar de estos, puede ser correcto preferir alimentos con alto contenido de fibra.
Por este motivo, se recomienda que las proteínas que se consuman en el desayuno sean bajas en grasas o cocidas con menos aceite para los pacientes con reflujo. En lugar de salchichas grasosas, se pueden preferir las carnes magras, los huevos bajos en grasa o los huevos duros. También se puede consumir mantequilla de maní a base de vegetales, salchicha de soja o tofu.
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