Al expresar que el arándano es una buena vitamina C, Kandırıllı dio la siguiente información:
“Es una fuente de fibra y vitamina E. ½ taza (125 ml) de arándanos es 23 calorías, proporciona 2 mg de fibra y 7 mg de vitamina C. Los arándanos también contienen vitamina K, manganeso y una amplia gama de fitonutrientes, que son sustancias químicas naturales de las plantas. Protegen el cuerpo contra los radicales libres dañinos, tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Vitamina C: Es un poderoso antioxidante natural. Tiene la capacidad de prevenir algunos daños causados por los radicales libres y aumentar la resistencia del organismo frente a agentes infecciosos.
Fibra: los estudios han demostrado que un alto consumo de fibra previene las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares, la hipertensión, la diabetes, la obesidad y algunas enfermedades gastrointestinales. También se ha observado que el aumento de la ingesta de fibra reduce la presión arterial y los niveles de colesterol, mejora la sensibilidad a la insulina y aumenta la pérdida de peso en personas obesas.
Vitamina E: es un antioxidante liposoluble. Apoya las funciones inmunológicas para retrasar o prevenir enfermedades crónicas causadas por radicales libres.
Infección del tracto urinario: el alto contenido de proantocianidinas en los arándanos evita que algunas bacterias se adhieran y se multipliquen en las paredes del tracto urinario, lo que ayuda a combatir las infecciones. Especialmente en personas con infecciones recurrentes, se recomienda el consumo de arándanos. Los estudios han demostrado que el polvo de arándano rojo inhibe la bacteria Proteus Mirabilis, que se encuentra con frecuencia en infecciones complicadas del tracto urinario. El jugo de arándano también evita que la bacteria Helicobacter Pylori se adhiera a la pared del estómago, lo que brinda protección contra las úlceras de estómago.
Enfermedad cardiovascular: algunos estudios muestran que los polifenoles del arándano pueden reducir la enfermedad cardiovascular al prevenir la agregación plaquetaria y reducir la presión arterial a través de mecanismos antiinflamatorios (antiinflamatorios). El arándano ayuda a la salud del corazón al reducir el LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno). Según un estudio, se determinó que consumir 1 vaso de jugo de arándano rojo sin azúcar por día aumenta el colesterol HDL en un 10%. El arándano, con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, también protege al cerebro de la pérdida de memoria y los trastornos de coordinación relacionados con la edad.
Cáncer: los estudios demuestran que el arándano ralentiza el desarrollo de tumores. Se ha descubierto que tiene un efecto positivo contra los cánceres de próstata, hígado, mama, ovario y colon. Con la gran cantidad de ácido salicílico que contiene, juega un papel en la reducción de la hinchazón, la prevención de coágulos sanguíneos y la eliminación de tumores.
Salud dental: las proantocianidinas en los arándanos son útiles para mantener la salud bucal al evitar que las bacterias se adhieran a las superficies de los dientes. También se cree que es útil para prevenir la enfermedad de las encías al inhibir la producción de ácido y la formación de placa. También proporciona protección contra el escorbuto con su contenido de vitamina C.
Los arándanos se cosechan en septiembre y octubre, por lo que la mejor temporada para comprar es el otoño. Puede almacenarse en el refrigerador durante 2 meses antes de su uso y congelarse para su uso posterior. El color rojo oscuro y el hecho de que sea bastante duro indica que está fresco. Si se prefieren los arándanos secos, revise la etiqueta nutricional para ver si hay azúcar agregada. El jugo de arándano tampoco debe mezclarse con otras frutas o azúcares agregados. El ingrediente principal del jugo debe ser el arándano.
¿Qué debemos usar?
Las nueces sin sal, las semillas oleaginosas y los arándanos secos se pueden preferir para los bocadillos, puede beber jugo de arándanos o agregar un pequeño puñado de arándanos congelados a un batido afrutado, agregar arándanos secos a un cereal integral o avena, arándanos secos o frescos a un galleta o pastel favorito Puede agregar arándanos para agregar un sabor extra a un pastel o pastel de manzana.
La granola se puede preparar con arándanos secos, avena, almendras en rodajas, leche baja en grasa y miel. Se puede preparar salsa de arándanos en lugar de mayonesa en un sándwich de pavo / pollo, se pueden agregar arándanos secos a ensaladas hechas con cebada, quinua, etc., se pueden agregar arándanos secos a ensalada de espinacas y usar con salsa balsámica de miel. Se puede preparar una salsa de arándanos para darle más sabor a la carne y al pollo ".
