Si hay algo tan bueno como el pollo frito, es que el pollo frito se cocina a una maravillosa frescura y jugosidad. Gracias a algunas cosas a tener en cuenta al preparar tu pollo frito en casa, es posible que tus pollos se pongan rojos como la granada y alcancen la consistencia de tus sueños.
Aquí están todos los trucos necesarios para el pollo frito ...
No empiece a cocinar pollo tan pronto como lo saque del refrigerador.
Antes de cocinar su pollo, debe sacarlo del refrigerador y dejarlo durante al menos 30 minutos para que alcance la temperatura ambiente. Si los pollos fríos entran directamente en la sartén, bajará la temperatura del aceite para freír. Es por eso que sus pollos no se cocinarán de manera uniforme.
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secar bien
Aunque pueda parecer una operación sencilla que parezca trivial, puedes limpiar tus pollos con toallas de papel, etc. Secarlo con algo evita que se formen grumos en sus pollos durante el proceso de enharinado.
Remojar en agua salada
No quieres que se seque el pollo sin sabor cuando quieres pollo frito crujiente, ¿verdad? Para esto, asegúrese de remojar a sus pollos en agua salada. Esta es una forma eficaz de hacer que cualquier carne sea deliciosa. Es posible que desee abandonar este proceso, ya que el proceso de remojo en agua salada llevará tiempo; pero una vez que pruebes tu carne, verás que vale la pena.
No encuentres demasiada harina
Una de las características favoritas del pollo frito es que son crujientes por fuera. Si agrega demasiada harina a sus pollos, absorberán demasiado aceite durante el proceso de fritura y perderán su textura crujiente.
No es necesario cocinar los pollos en una olla grande.
Si puede pensar en una sartén llena de aceite para cocinar sus pollos, digamos que no la necesita. A menos que se esté preparando para servir a una gran multitud, realmente no necesita freír el pollo en una olla grande.
Elija el aceite adecuado para freír
Los aceites refinados son aceites ideales para freír. Los aceites de sésamo, canola y maní son los más adecuados para freír.
Use la temperatura adecuada para freír
Freír pollo a la temperatura incorrecta se vuelve peligroso a medida que el aceite para freír comienza a derramarse sobre usted y a su alrededor. La temperatura óptima para el pollo asado es entre 300 y 325 ° F. A esta temperatura, el exterior del pollo estará crujiente sin quemarse, mientras que el interior estará deliciosamente cocido por completo. Puede usar un termómetro de cocina para asegurarse de obtener esta temperatura de cocción.
No deje la tapa abierta mientras cocina.
Si cubre su olla o sartén con una tapa durante la fritura, mantendrá la temperatura y obtendrá un pollo crujiente.
Deje espacio entre los trozos de pollo.
Una de las claves para cocinar bien es evitar freír en una sartén abarrotada.
No desengrase el pollo frito con toallas de papel.
Considere eliminar el exceso de grasa de su pollo frito con toallas de papel; sin embargo, esto puede dañar su pollo frito. La mejor forma de escurrir la grasa del pollo frito es colocarlo sobre un alambre de cocción.
Especial Rosa Granada
