La planta de quinua crece en la Cordillera de los Andes en América del Sur. La quinua contiene vitaminas A, B, C, D y K. La quinua, que tiene un valor nutricional muy alto, ha sido utilizada por la NASA para alimentar a los astronautas enviados al espacio.
Beneficios de la quinua
Contiene proteína completa.La proteína completa es una expresión que se utiliza para las fuentes de alimentos que contienen cantidades suficientes de todos los aminoácidos. La quinua también es un alimento proteico completo.
Ayuda a mantener y adelgazar. Dado que la quinua es una proteína completa, mantiene a las personas satisfechas durante mucho tiempo. Puede ser preferido por quienes están a dieta debido a su alto contenido en fibra. También reduce el colesterol total mientras mantiene constante la proporción de HDL (colesterol bueno).
Facilita la digestión. Es muy eficaz en la digestión debido a su alto contenido en fibra.
Tiene un alto contenido en hierro mineral. Se recomienda que la quinua se agregue a las rutinas nutricionales de los pacientes con anemia.
Contiene vitamina B2. Además de sus propiedades antioxidantes, es fundamental para un sistema nervioso sano.
Tiene un alto contenido de magnesio mineral. El mineral de magnesio reduce la hipersensibilidad del sistema nervioso y así alivia el dolor. Es muy útil para quienes padecen migraña y padecen dolores crónicos.
Tiene un alto contenido de mineral de manganeso. Es eficaz para sintetizar proteínas y producir energía en el cuerpo. Participa en el desarrollo de las funciones óseas y nerviosas. ,
No contiene gluten. La quinua no contiene gluten. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en granos como el trigo. Esencialmente útil pero peligroso para las personas con enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una alergia crónica del intestino delgado al gluten. Además, la quinua es un alimento que pueden consumir fácilmente quienes prefieren una dieta libre de gluten.
Puedes utilizar la quinua en todos los platos que hagas con arroz y bulgur, y en repostería. También puede agregarlo a sus ensaladas y platos fríos, y agregarlo al muesli para el desayuno.
Limpiar la cáscara de la quinua solo antes de cocinarla. También es útil remojarlo en agua para eliminar el sabor amargo.